לחמניות כוסמין אווריריות

רמת קושי: קל | זמן הכנה נטו: חצי שעה | זמן הכנה כולל התפחה ואפייה: שעתיים וחצי

לחמניות כוסמין הן דרך מעולה לגוון קצת את צריכת הפחמימות שלנו.

היום אנחנו יודעים שקמח כוסמין לא בהכרח בריא יותר מקמח חיטה אבל בהחלט יש לו מספר יתרונות חשובים ששווה להתעכב עליהם:

• הרכב תזונתי עשיר: מכיל ברזל, מגנזיום, אבץ וחלבונים החיוניים לתפקוד המערכת החיסונית ולבריאות הגוף.

• עשיר בסיבים: התומכים במערכת עיכול תקינה, מספק תחושת שובע לאורך זמן ועוזר לאיזון רמות הסוכר בדם.

• קרוב לטבע: כוסמין עבר פחות השבחות גנטיות ונותר קרוב למבנה המקורי והפחות מעובד.

מזונות מומלצים לשילוב עם לחמניות כוסמין:

1. אבוקדו: שומן בריא המספק ויטמין E ותורם לתחושת שובע.

2. חומוס או טחינה: חלבון צמחי בשילוב עם מינרלים כמו ברזל וסידן.

3. ירקות עליים (כמו רוקט או תרד): עשירים בברזל ובוויטמין C, שיכול לשפר את ספיגת הברזל מהכוסמין.

4. ביצה רכה או קשה: מקור מצוין לחלבון מלא המשלים את הדגן בצורה מאוזנת.

מצרכים:

1/2 ק"ג קמח כוסמין לבן אורגני

1/2 ק"ג קמח כוסמין מלא אורגני (אפשר להחליף בכוסמין לבן, יותר קל למי שנרתע מקמחים מלאים אבל שווה להנות מהפחמימה המלאה יותר)

2 כפות שמרים יבשים

1/2 כוס שמן זית

2 כפות דבש מהולות ב-1/4 כוס מים (אפשר להחליף ב- 2 כפות סוכר)

2 כוסות מים

2 כפות מלח שטוחות

לציפוי:

1 כף סילאן מהולה ב-2 כפות מים

או

ביצה

שומשום או כל ציפוי אחר שאוהבים

אופן ההכנה:

מערבבים את כל חומרי הבצק לפי הסדר (למעט המלח) עד לקבלת בצק אחיד. לאחר מכן, מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש במשך כ-10 דקות, עד שהבצק נעשה רך וחלק.

מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים במגבת ומניחים להתפחה במקום חמים למשך כשעה וחצי.

לאחר התפיחה, מחלקים את הבצק ל-16 כדורים , מניחים על תבנית האפייה, מכסים במגבת להתפחה שניה למשך חצי שעה.

10 דקות לסיום ההתפחה נחמם את התנור, 200 מעלות על טורבו.

בסיום ההתפחה נמרח את הסילאן המהול או הביצה על הלחמניות ונכניס לתנור לרבע שעה או עד שמקבלות גוון שחום.

חשוב להמתין עד שמתקרר לגמרי לפני שאוכלים!